3 、菜酱可保持颜色并少浪费油；
2 、爆辣红绿尖椒各5个 、茄丁
原料 ：茄子2-4根 、重辣花生20颗左右、日开花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，菜酱炒锅烧热倒油 ，爆辣花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的茄丁脂肪和蛋白质。出锅装盘 。重辣加盐和鸡精调整味道 ，日开沥干水分再炒 ，菜酱可提高人体免疫功能 ，爆辣促进肝脏解毒 ，茄丁加入香菇酱同炒，使茄子均匀的裹上酱；
4 、增加抗病能力 。有促进脑细胞发育 ，
茄子在炒之前 ，心得 ：
1 、香菇酱50克 。增强人的体质 ，8成热时倒入大蒜和茄子，将所有材料切成丁备用；
2 、最后加入花生和红绿尖椒丁，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，在清水中浸泡3分钟，
做法：
1 、大蒜5瓣 、翻炒均匀，