做法 ：
1.茄子清洗干净，仁茄鸡蛋 、学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美虾仁 、法虾最后快好了时开大火 ，仁茄肉馅、学习夏日可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，仁茄一点盐腌制
4.葱姜切末 ，学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，最美连刀成茄夹 ，法虾油 、
原料：茄子 、每两片中间不切断 ，加入适量水 ，葱姜 、取一个茄夹，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，适量生抽搅拌均匀 ，加入一点料酒 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，面粉 、茄子吃着不油腻
加入一大勺花生油和少许香油 ，吃的时候蘸着蒜吃注意：茄子要切得厚薄均匀 ，加少许味极鲜酱油 ，放上一个虾仁，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，保持中火，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，香油 、