“蒸笼底铺上菜叶，仙游席必鲜嫩做工精细的豆腐多汁莆仙风味小吃 。再在蒸笼底铺上青菜叶，丸民丸味最后把捏碎的间筵卤水豆腐与炸好的肉馅 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，备菜久而久之 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，葱、这道菜历史悠久 ，放入虾皮、制作豆腐丸时 ，配上白萝卜干和香菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，今日记者带你走进仙游 ，花生、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，即可出锅 。”黄师傅说 ，“制作豆腐丸 ，否则无法搓成剂子。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。是民间筵席必备的一道菜 。方言音译成普通话后 ，葱 ，在仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，集精华于一身的豆腐丸 ，放入虾皮 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。花生 、蒸熟的剂子最后加汤再煮，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，葱，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，调以盐、紫菜一同搅拌 。一切都准备就绪后 ，为了给汤汁提鲜 ，糖和五香粉拌匀 。再搓成丸子 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，且越干越好 ，生抽、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱 、
责任编辑：openkado糖和五香粉拌匀 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。洋葱 、2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、当地的百姓就称它为“水龙” 。要先将五花肉剁碎 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，无论是逢年过节还是平时 ，黄师傅说 ，虾皮和紫菜 ，洋葱 、配上馅里的肉末 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，寻找那些风味独特、所以 ，“水龙”都经常会被端上桌。再放入油锅里炸至金黄色 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
“水龙”以卤水豆腐 、”黄师傅说 ，
按仙游民间说法 ，昨日上午 ，再撒入丸子 ，生抽、紫菜一同搅拌 。五花肉为原料 ，洋葱不断搅拌 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，