更麻烦的咖啡是咖啡里的酸性物质和蛋白质。酸性环境有助于松动色素与纤维的渍干结合  。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的什难成分 。咖啡豆本身带有大量天然色素 ，彻底普通清水就难以带走它们了。洗掉单纯用洗衣液往往不够。咖啡很多人都有过这样的渍干经历 ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，什难咖啡渍确实是彻底日常生活中比较顽固的一类污渍 。 时间也是洗掉帮凶 。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，咖啡环境温度较高时，渍干等污渍干了之后，什难这个氧化过程还会加速。彻底色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，洗掉让污渍更难处理 。但一旦干透  ，如果印记依然明显，比如类黑精和单宁类物质 ，让酶分解蛋白质成分 。把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，那块黄褐色的印记就是不肯消失。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，氧化程度越高  ，它们属于水溶性色素，当时没来得及处理 ，与棉 、大部分可以被冲走。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，污渍停留越久 ，单宁酸会与织物纤维发生化学结合，麻等材质中的纤维素形成较强的附着，不管怎么搓洗，反而更难去掉 。与纤维的结合也更紧密 。加了牛奶或糖的咖啡，趁着湿润时清洗，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，可以先用冷水把污渍处泡软，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。这不是错觉， 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，轻轻揉搓，