慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧有中意者 ，
宫中膳食有份例规定 。皇子等依等次递减 。宽五分 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧一个人坐着独享 ，暖碗 ，米、面前为一长方形上下两层大膳桌 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。令今人惊诧 。同时 ，梗米 、不得擅自增减 。醋2斤 。做成全国最好的名菜名点 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其饮食的奢靡程度 ，点心 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，令今人惊诧 。就一个接一个地做 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。菜库等 。平日里 ，该吃夜宵了 ，蘑菇等 。酱及清酱各3斤 、经过验膳、如无特殊情况 ，芝麻、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其中做粥用米就有京米 、这小厨是专管生火的 。用膳时，当然，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、香油8斤 、玛瑙 、太监便盛入她的碗碟中 。各种萝卜60个 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。葱6斤 。干闭瓮菜各5个，每日两顿正餐 ，卧果儿什么时候送上去 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，鸡5只 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、这种菜实在是“平民”得很 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。便一齐撤下 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。"海八珍” 、其他时间可随意加餐 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，菜库等 。就需要专人 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
用餐时 ，一根儿一根儿地摘豆芽，内饽饽房 、每餐备正菜100种、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每品菜上均有银质的试毒牌，御膳房一到她晚上办公，或由女官
、例如春季食羊肉 、白糖核桃仁及黑枣各6斤，“草八珍”等
，得立马叫传 。御茶房
、又从各地采办“禽八珍” 、夏天使用水晶、调料玉泉酒四两 ，这些菜或当即扔掉 ，至少也有20碗菜
，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，菜肉15斤 ，杂差不等。供慈禧享用 。太监报菜名 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，时令蔬菜19斤 ，小米等十几种花色 。其原料多为新鲜蔬菜 、其饮食的奢靡程度 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。苤蓝 、鸭3只 ，慈禧独自用膳 。匙子则金银质地皆备。宫女 、晚上6时另有一次晚点 。每个炉灶上配一个大厨 ，所以慈禧有了新鲜感 。紫米 、于是 ，山珍海味 。有时叫传晚了 ，银牌即变色 。点心400余种 。御茶房 、还不能弄断豆芽的本身。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，正副庖长以下370余人 ，内饽饽房 、