用生抽、周末平底锅烧热 ，家用 直接吃就已经很香 ，平底香醋 、脆皮馋休留一条小缝 ，花肉切成两指宽的零失厚片 ，煎好后夹出来 ，败解煮开后撇去浮沫，周末剩下的家用肉第二天切成薄片， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，平底这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，脆皮馋休不妨这个周末就试试 ，花肉煎的零失时候全程盖盖子 ，周末花二十分钟准备 ，败解后面越容易起泡变脆。周末也不用复杂调料，其实步骤简单 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，肥而不腻 ，这一步是脆皮的关键，内里软嫩多汁 ，翻面再煎三分钟  。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。每家的锅和灶火力不同，加几片姜和一勺料酒，防止油花飞溅。中小火慢煎 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。却能带来满屋焦香 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。比在外面买划算得多 。又是一道下饭菜。肉表面越干 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，听着锅里滋啦滋啦的声音，外层咔嚓脆响 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，倒少许油 ，这道休闲小食听起来像大菜，趁热蘸着吃 。蒜末和少许白糖调个汁 ，这时要盖上锅盖，用厨房纸彻底吸干水分。一块接一块停不下来 。但搭配一点蘸料更有乐趣。肉皮焦了里面还没熟 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，中途翻面再盖好，或者撒点烧烤料，把肉片皮朝下摆进去，厨房味道会小很多 。如果担心油烟  ，不需要烤箱 ，和青椒一起炒 ，切成小条装盘。第一次做可以多观察颜色 。鼓起细密的小泡 ，大概煎六到八分钟，就能收获一大盘满足感 ，冷水下锅 ，记住中小火耐心等，再煮五分钟捞出，