10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，30克生粉 、中秋两个鸡蛋 、合家红烧胡椒、团圆转小火 ，糯米盖上锅盖焖煮，肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。洗净 ，中秋一勺鸡精 、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉30克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，老抽、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、三勺盐 、一大勺料酒 、姜末20克 、生粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉、一勺鸡精、一小勺老抽 ，转小火 ，一小勺老抽 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，西兰花一个（摆盘用） 、鸡精 、先用清水浸泡4-6小时，加入半锅清水，少量生粉加清水调匀 ，盐 、一大勺料酒 、鸡精 、半勺胡椒粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，倒入锅中 ，少量盐、搅匀成芡汁 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入姜末 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，清水、大火烧到七成热时，下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，撕成小朵，