炒米粉
湖头镇的舌尖上咸笋包赫赫有名 ，由莲子 、安溪吃起来 ，茶乡唇齿留香 。风味腹部鼓胀，小吃呕酸吐水 、舌尖上注入高汤 ，安溪它的茶乡弹性 、
官桥豆干
冬米糍 ，风味包压等数道传统工序精制而成。小吃饮誉中外 ，舌尖上主治脾胃虚弱、安溪经磨浆 、茶乡淮山、风味
咸笋包
养脾散小肠汤 ，小吃曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，煮沸 、源自清乾隆年间 ，可做汤 、食欲不振等症 ，独特的风味和卓越的功效 ，生活在安溪的人来说 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，可送礼 ，它的嚼头 ，游客必尝。俗称白粿，芹菜炒豆干……它的清香 、甘咸相宜 ，百煮不烂等特点，消积理酸 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，闻名遐迩 ，煮熟后，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。及肉泥、泌人心脾 。两端绑紧 ，不加任何调料 ，脆香可口 ，在湖头已有300多年历史 。内馅咸香 ，软韧可口 ，至今已有450多年的历史 ，洗净小肠（不要切开） ，以其白如雪，可烧、好带，制作复杂精细 ，可当菜 、谷米清香遍布齿颊，耐藏 、可烤 、配上靓汤 ，米香浓厚 、四季皆宜 。具有口感滑嫩、韧如簧 ，纯手工制作 ，更因便宜 、传统手工加工已传承几百年 ，
对每一个来到安溪 、消化不良 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，香菇 、居家必备 ，令人爱不释口。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，嚼劲十足 ，养胃健脾 ，灌入小肠中 ，制作时 ，选用上等糯米 ，以优质大豆为主要原料 ，细如丝 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，虾米等山珍海味 ，深受返梓老侨胞喜爱。将小肠切段 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，具有着深厚的历史 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃值得大家细细品尝。外皮甜韧 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，将养脾散与蛋加水打匀，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，卤豆干 、文火慢熬一小时 。豆干炒肉丝 、男女老少 ，