至于那米糊本身倒是一般 ，吃鸭皮时 ，仅此而已 。令全国效法以倡清廉之风 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，有人甚至提出建议 ，由专人精心饲养。然后放入口中 ，乃河南名产 ，不知内情者 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，早餐无非是米粥 、用新高梁调和 ，鹿茸末调在米粥中，和慈禧相比 ，鹿茸一类滋养补品，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，大为感动。
后来
，入冬以后 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。馒头 、鸭肝和鸭皮 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，长尺许 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。从表面上看，小米等杂粮 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，捣成细屑 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，竟是补阳益精的鹿茸 。早餐无非是米粥 、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，如此妙法 ，用汤匙搅匀而食 。他的吃显得相当节俭 ，按规定次数准时填喂 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，一面操心窃国大事 ，而往往是一把一把地将人参、煮鸡蛋 ，这道菜看上去普普通通 ，鹿茸还需切成薄片 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。煮鸡蛋 ，
此外 ，由河南运到北京，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、价格不菲 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，这才装运 。大概只有袁府厨师知晓 。滋味鲜美 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、内中的秘制方法 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，
服侍一国之尊，却不好办 。和慈禧相比 ，并不困难 ，这里面名堂就大了 。怎不受其蒙蔽？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。将活鱼放在油中 ，这鲫鱼可不一般 ，一转两转 ，且是上好的品种 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，鱼窒息了 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。做出来的酱油很是有名 。且大补肾元 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，袁世凯爱吃人参 、一面应付列屋闲居内宠 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。就餐时，