3.黄豆泡水2小时 ，黄豆所以最后才用，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪盐 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆下自制味素 、煲猪高汤300ml 、黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪盐2g做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、黄豆100g 、收到九成即可 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，一是提鲜，翻炒均匀 ，自制味素2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、下二锅头 、二是牛肉酱的酱香醇厚，二锅头2ml 、自制辣子红油2g 、大火收汁 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，油5g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，另外 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是增香 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，大火煮沸 ，