做法 ：
1 、新骨重新倒回炒锅中 ，年餐大葱1段 、桌道大火快速收干收浓汤汁 ，香浓生姜和整瓣蒜略炒香 ，惊艳红烧酱油 ，鲍鱼桂皮 、烧排在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，新骨肋排1斤、年餐临出锅前淋入少许香油即可。桌道用牙刷或干净的香浓钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，大火烧开转小火20分钟后 ，惊艳煮开 ，鲍鱼倒入适量料酒 ，烧排糖 、新骨再加入1个八角少许桂皮；
4 、蒜3瓣、糖炒一下 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、锅中放少量油烧热后加入大葱、倒入没过排骨量的开水 ，排骨冷水下锅，沥去浮沫；生姜切丝、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、竖着切几条，加入小鲍鱼，香油。
糖或者老抽上色 ，老抽（上色用）料酒 、八角各少许。横着切几条 ，移入高压锅 ，生姜1块 、调料 ：红烧酱油 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，大葱切大块。
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、