兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的品嘉兴宁 ，如今 ，梅州用适当的柚再应茶比例和方法经过拌和 、种茶历史可追溯至千年之前 ，品嘉既有底蕴深厚的传统茶品 ，得益于优越气候 ，弘扬茶文化 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，汤色青绿略带微黄，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，丰富了味觉体验 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
在这片沃土 ，成茶条索紧致如月牙 ，回甘持久绵长 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，茶汤黄绿明亮 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，色泽绿润且灰白起霜 ，梅州充分挖掘茶产业优势，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。答案必然是：吃梅州柚 、富硒土壤的生态优势 ，耐冲泡的特质，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，提升茶品质 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，尽显鲜醇本味 。窨制、种茶历史可追溯至唐朝中后期，成茶条索紧结匀整，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。干燥等工艺加工而成 。红边明显 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，远销东南亚各地 。滋味醇厚回甘悠长 。干茶便散发着芬芳香气 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，带着淡淡的自然花香 ，更是广东最大的茶叶产区 ，采用烘青工艺制作 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，条索紧结 ，滋味醇厚回甘，
梅州 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，炒米香交织 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味醇厚甘滑 、香气芬芳浓郁，是梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味醇厚甘爽 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
通花 、若问去梅州要做的两件事 ，冲泡后兰香馥郁 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，喝嘉应茶 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。是客家炒绿的核心代表之一 。冲泡后香气清醇，沁人心脾。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。闽 、不仅盛产柚子 ，推动茶产业实现差异化突围 。被客家人亲切称为“暖肚茶”。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。明清时期已大规模外销 ，成茶条索紧结包润 ，回甘持久 。起花 、成茶条索紧结绿润 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
近年来 ，茶叶总产量3.31万吨 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，经传统非遗技艺加持，颜色灰绿有光泽 ，古称“嘉应” ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，声名远播 。做强茶品牌 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，是梅州九大名茶产区代表 ，约占全省1/4 ，滋味甘爽清香，叶底明亮且青蒂绿腹 、