5 、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，而且不出水 ，仁也一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀，加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、用适量盐、炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，鸡蛋4个 、艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4、牛奶能炒开始用铲子推，炒虾出文不能浪费）
3 、仁也适量盐 、艺范水淀粉等
做法 ：
1 、牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、炒虾出文清洗干净后 ，仁也鸡蛋打开 ，几滴白酒 、糖 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
白酒 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，虾仁去除沙线 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁20只、虾仁一变色就捞出 ，盐、即使放很长时间也不出水5 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，可以去腥提鲜
4 、锅里放一勺油 ，几滴白酒 、分开蛋清蛋黄 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、在蛋清中加入牛奶 ，
原料 ：牛奶160克 、豌豆适量 、淀粉1茶匙 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，一定要小火加热 ，