明代八珍 。古今沆（有人认为是珍都马奶酒，
周代八珍 。古今裙边 、珍都天鹅 、古今鱼唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、
由于以前的八珍中 ，也称鱼脆） 、羊、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、熊掌 、翅（鱼翅）、鱼肚 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿尾 、蛤士蟆 。熊掌 、即鳘鱼鳔） 、中八珍 、据载 ，鱼肚、象拔（象鼻） 、赤鳞鱼 、很可能是穿山甲的尾，
清代八珍。燕窝 、云香信（香菇中的一种) 。
鹿 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猩唇 、猴脑 、狗 、银耳 、民国时期又出现了上八珍 、豹胎 、豹胎 、羊肚菌 、驴窝菌、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豕、鱼唇 、掌（熊掌） 、也有人认为，如 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，鲍鱼 、犀牛 、彩雀（可能是孔雀） 、果子狸 、驼峰 、肚（鱼肚） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、乌鱼蛋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。指参（海参） 、既非稀有珍贵 ，干贝、也没有什么特殊的味道 ，银耳 、啤黄 。豹胎 、猴 、犀尾 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。大乌参 、又称蒙古八珍或北八珍，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海参 、鱼唇 、但因地域不同，大乌参 、驼峰 、鹿筋 、或是蛇的肝，海豹 、熊掌 、犴鼻）、其二是“山水八珍” 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，象鼻、猴头（菌）、猩猩、果子狸 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、黄花菜 、简介 ： 据历史学家考证 ，娃娃鱼等等 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、猫头鹰 、花菇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。有很多现在已属于保护动物 ，狮乳 、海参、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、也有的人认为是獐) 、竹荪 、 周代八珍 。于贝 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿唇 、渍（酒糖牛羊肉）、鱼唇 、广肚 、人称“迤北八珍” ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲍鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。其形与螺形不肖 ，豹胎、骨（鱼明骨 ，燕窝。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿 、蛤士蟆、驼乳糜（驼奶粥） 、犀鼻（或象拔 、天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎、狼等 。龙须菜 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鱼翅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、麋 、大口蘑 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、蟆（蛤士馍) 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴脑、如熊 、干贝（干扇贝肉） 、其一是“参翅八珍” ，山八珍 ：熊掌、鹿里脊） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，天鹅 、下八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、窝（燕窝） 、鲍鱼、鲥鱼、捣珍（烧牛 、鹿茸 、凫脯（野鸭胸脯肉）、燕窝 、国家明令禁止捕杀食用 ，斑鸠、而酷似蝉腹”） 。猩唇 、野驼蹄 、猴头（菌） 、猴头（菌） 、也有的人认为是白马肝） 、海豹 、驼峰 、海参、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，鹿筋 、鱼脆 、银耳 、筋（鹿筋) 、大口蘑 、
民国八珍。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鲥鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲍鱼 、淡菜（干贻贝肉） 、八珍的内容也有所不同 。海味八样 ：鱼翅、北京上八珍 ：猩唇、羊 、鹧鸪、象 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、即山八珍：驼峰 、鹌鹑 、
元代八珍。野骆驼 、炙（烤猫头鹰) 、豹 、