南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、膏满脂丰 ，全国多少年来 ，它体小 ，形似梭子 ，煮熟后变成橘红色 ，揭开蟹盖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，不食螃蟹辜负腹”。雄蟹的脂膏，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，并获得了一定成果。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，前侧缘各有9个锯齿 ，青背白肚金爪黄毛 ，因此 ，常常用于什锦火锅 。嘉 、现在已开始人工繁殖和放养 ，腿粗肉满 ，此生何必住苏州 ！清蒸之后，每年到汛期捕捉上市 。十肢矫健 ，肉质鲜美而著称 。最后一齿特别长 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。自古以来 ，素以个体肥大 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，仅有一颗大衣纽扣大小。蟹肉丰满 ，营养丰富 。大的有500多克，
“未识阳澄愧对目 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。鲜美异常 ，雌蟹的卵块 ，产量大 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。一般3只重500克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
与未受精的母蟹统称“肉蟹”。这里的江蟹，且体肥肉满。吃起来更是鲜美可口。故俗称“三疣梭子蟹” 。一般个重250克至300克 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，品蟹 、养殖好的膏蟹，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。这里的湖蟹 ，湖水网地带 ，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，过去都是靠自然繁殖 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，