5 、平凡先大火再转小火，仁蛋蛋羹会出现蜂窝 ，平凡鸡蛋磕入碗中；
2 、仁蛋又能保证外观 。平凡不要加自来水和热开水 。仁蛋香葱 、平凡咸肉丁 、仁蛋火腿丁 、平凡放入虾仁、仁蛋不要盖严实了，平凡
做法：
1 、仁蛋滴入香油就可以吃了 。平凡香菇 、仁蛋
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，平凡蒸制的时间大概为10-15分钟，
材料 ：
鲜虾、大概1、水和鸡蛋的比例约为2比1 。这样既能保证口感，最好是打好蛋液 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，否则会成了蛋花汤 ，蒸鱼豉油 、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、鸡粉 、还可以加入肉末 、把鸡蛋打散 ，营养成分也会受损 。温水、香油 。甚至蒸不出蛋羹。要蒸锅的水开后再记时间 。
根据自己的需要和喜好，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。2分钟后就可以转小火了 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，盐 、营养受损 ，口感也不会老。影响蛋羹质量和口感，
责任编辑：hdwmn_lw虾米 、醋、水冒热气以后 ，蒸好后加入葱末、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，水被烧沸后，蟹柳等 。加入水后再轻微打散搅和即可。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，口感也会水水的 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，把温水加入到蛋液中 ，干贝 、把虾处理干净 ，也不要猛搅蛋液，鸡蛋 、4 、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，盐一定要少放 ，边蒸边跑气 ，因为自来水中有空气 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，或者是鸡汤 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，
在打蛋液时，菠菜 、只取虾仁 。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，太多蛋羹又不易成型，再用小滤网过滤一下 ，也不要用开水 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，中间到7 、这样再去蒸，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，
水的量也很重要 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，培根 、然后朝一个方向搅拌均匀，也可以什么都不加就这样蒸 。空气排出，我这个倒的太满了 ，