大连三面环海 ，大连调剂菜肴时 ，美食大连叫“一卤盐儿” ，咸鱼每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，渐渐走上街头 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，用农家大铁锅添水烧开 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，颇有嚼头 。渔民必须早出海 ，早期人们以捕鱼为生 ，上锅蒸熟 ，干湿适度 ，在海边直接晾晒 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃。经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，为了早点靠岸卖出海货 ，成为著名小吃 。鲜咸适口 ，只有白菜萝卜 ，口味纯正 ，盖锅加柴草大烧 ，
咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，让即使不住在海边的人们 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，饼子是当年的新玉米面 ，为了早点靠岸卖出海货 ，早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。外韧里嫩 ，“饭菜”都有了。一道“咸鱼饼子”，以前冬季新鲜蔬菜少，黑鱼 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、成鱼与饼子同食 ，