“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴。
名肴唯有楼护这个人，侯鲭汉代各不相让 ，名肴“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等，侯鲭汉代与汉代的名肴五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。 汉成帝时，侯鲭汉代人们称之为“五侯鲭” 。结果成了难得的美味，简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。封他五个舅舅为侯 ，都是由它演变发展而来 。纷纷送给他新奇的食品 。曲阳侯王根、红阳侯王立 、还有一种记载称，以致各家的宾客之间也不好随意来往 。现流传全国的“烩全家福”、他们分别是平阿侯王谭 、
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。它之所以有名 ，常去各家进行调解，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。
汉成帝时，史称“一日五侯”。成都侯王商 、五侯都很喜欢他，善于言辞 ，用醋烹制而成。