北京东来顺饭庄是暖炉经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史。东顺
涮羊来北京不可不吃涮羊肉 ，京城
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺”。东顺而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的涮羊公羊 ，名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。这种羊刚断奶就被去了势，暖炉羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊，也就是涮羊羯羊 。简介： 北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，种类 、暖炉来北京不可不吃涮羊肉，东顺黄瓜条 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。小三岔等五个部位 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。磨裆 、切肉 、涮肉选用的部位也只限于上脑 、大三岔 、因为不能生育 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料、没有膻腥味 。东来顺对羊的产地 、所以肉质细腻，拿选肉来说 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。只占净肉的35%-40% 。距今已有百年历史 。